Lasange
All you need is love:
10 portioner
-500 g durumvete
-5 ägg
-1-2 msk olivolja
-1600 g blandfärs
-1-2 msk flytande kalvbuljong
-175 g margarin
-5 färska basilikablad
-Salt och peppar
-4 klyftor vitlök
-1 rödlök
-3 msk ketchup
-4msk tomatpuré
-0,5 l vatten
-4 msk mjöl
-1 tsk malen muskotnöt
-5 dl mjölk
How to make the pasta:
Lägg uppe ett bärg utav durumvete på en plan yta.
Ta ett oknäckt ägg och gör en grop i berget med det. Knäck sedan alla äggen i gropen. Knåda ihop till en deg med händerna. Om det behövs, använd mer mjöl. När det börjar bli sprickor i degen, häll på olivolja. Rulla ihop degen till en fin boll. Paketera i plastfolie och lått stå i kyl i minst en timme.
Efter en timme kan ni köra igenom degen i en pasta maskin tills det blir fina pasta plattor så att de passar er form. Degen skall räcka till nio plattor.
Om ni inte har pastamaskin så kan ni alltid köpa färdiga plattor.
Köttfärs:
Finhacka vitlöken och rödlöken, fräs lätt med margarin. Lägg på köttfärsen.
Lägg i lätt hackad basilika.
Häll sedan i ketchupen, tomatpurén och kalvbuljongen.
Tillsätt salt och peppar efter smak.
Bechámellsås:
Smällt margarinet i en kastrull och tillsätt mjölet. Vispa till en tjock smet.
Häll i hälften utav mjölken och låt tjockna och häll sedan i den resterande mjölken.
Tillsätt muskotnöt, salt och peppar.
The mixup:
Täck formens botten med 1/3 utav färsen. Häll på 1/4 utav såsen ovanpå färsen, lägg sedan på tre stycken pasta plattor.
Gör samma lager två gånger till. Slutligen häller du den resterande såsen ovanpå.
Placera sedan formen i ugnen på 175 grader eller 190 i varmluftsugn i 30 minuter.
Servera gärna med olivolja, parmesanost och en kall sallad.
Falafel
Saker som du skulle kunna behöva annars blir det inte bra:
60st
-1 kg kikärter
-1 kruka persilja
-1 vitlök
Såhär skall du göra annars blir det fel:
Blötlägg kikärtena gärna två dagar innan du ska göra falaflarna. Under dag två har kikärterna sugit åt sig det mesta utav vattnet. Då ska du fylla på och vänta en dag till.
När kikärterna har varit blötöagda i två dagar maler du ner dom i en matberedare. De ska bli som kaksmulor.
Sedan lägger du i persiljan och vitlöksklyftorna.
När allt har blivit till en härlig gegga så tar du en klump ur falafelsmeten och gör fina små bollar. För varje boll du gör doppar du fingerspetsarna i kallt vatten och sedan formar du bollarna med dina blöta fingerspetsar.
Lägg sedan några utav falaflarna i en fritöskorg.
OBS! Lägg inte falaflarna på varandra. Gör några itaget istället.
Färgen ska ändras till en lätt gyllenbrun färg.
När du smakar på en utav dom så ska utsidan vara krispig och insidan mjuk. Då är de perfekta.
Falafel äts i arabiskt bröd, med grönsaker och en MASSA SÅS i.
SÅS:
You need this:
-3 dl gräddfil
-3 msk majonäs
-1 vitlöksklyfta
-Chilisås
Såhär gör du:
Blanda gräddfilen och majönäsen. Pressa i
Blandbärspaj
Materia som kan vara till användning:
- 2,5 dl mjöl
-150 g rumstempererat margarin
-1,5 tsk vanillinsocker
-Frusna eller färska bär (så att bottnen blir täckt)
-1 dl socker
-2 msk potatismjöl
Du kan givetvis även använda bara en sorts bär.
How to make Pie:
Sätt ugnen på 225c över undervärme
Varmluftsugn: 230c
Blanda mjölen och vanillinsockret.
Tärna margarainet och lägg i pulverblandningen. Vi tärnade margarinet så att det blev lättare att knåda ihop allt till en smuldeg i en bunke. Knåda inte degen så att det blir en smet.
Smörj en pajform med margarin och lägg sedan i bären. Lägg gärna så att hälften utav formens höjd blir fylld.
Strö över sockret och potatismjölet. Täck sedan bären utav smuldegen och sätt in i ugnen.
Låt pajen stå i ungen i 25 minuter eller tills smuldegen har fått en lätt gyllenbrun färg.
Ät gärna med en massa sås! (vaniljsås)
Välkommen till min nya blogg!
Denna bloggen består utav rostfritt stål, mat och en massa sås!
Vi heter Josefin och Philip och vi är två änsålänge oupptäckta mästerkockar!
Vi kommer att lägga upp lite recept som vi hittar på när vi leker med sand.
Hoppas att ni kommer att uppskatta den maten som vi serverar lika mycket som vi.
